Direction Annecy : cuisine-et-insolite

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23.07.2009

Direction Annecy

Nos pros du vélos sont aujourd’hui à Annecy, toujours en Haute-Savoie.

Voici donc quelques recettes de la cuisine savoyarde qui vont vous mettre l’eau à la bouche.

Je vous propose pour commencer des brochettes au beaufort.
Pour quatre personnes, comptez à peu près 300 g de Beaufort, du jambon de Savoie – deux poivrons – deux pommes de Savoie – un ananas

Coupez le beaufort en cubes et enroulez chaque cube d’une lanière de jambon de Savoie.
Coupez ensuite en cubes également l'ananas, les pommes ainsi que les poivrons.
Piquez sur les brochettes en bois les cubes de fromage, les dés d'ananas, de pommes, et de poivrons. Faites cuire à four chaud ou sur un gril. Accompagnez le tout avec un bon Blanc de Savoie.

Pour continuer, voici la recette des diots fumés accompagnés de pommes de terre vapeur.

Prévoyez pou cette recette une douzaine de pommes de terre moyennes et huit diots fumés (qui sont des petites saucisses rustiques fabriquées en Savoie).
Commencez par peler les pommes de terre et piquez les diots à la fourchette.
Puis placez les pommes de terre dans la cocotte, et disposez les diots sur le dessus.
Faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Accompagnez ce plat d'une salade verte, d'une tomme blanche et d’un bon vin de Savoie type Gamay.

Si vous passez vous-même vers Annecy, découvrez ces spécialités locales dans de bons établissements. Vous pouvez aller au Bistrot de l’Amandier à Veyrier-du-Lac. Doté d’une belle plage privée, ce bistrot chic situé au bord du lac est une adresse courue dès la belle saison.

Plus haut de gamme, La Maison de Marc Veyrat vous attend. Un 3 étoiles pour un menu qui tutoie les sommets.

Enfin, le Bistrot du Port à Sévrier est tout a fait approprié pour un déjeuner en toute décontraction. Une petite adresse a prix tout doux pour y déguster en toute simplicité les bons plats du terroir.