cuisine-et-insolite

Très en vogue, le quinoa est un produit sain qui peut lui aussi s'inckure dans les recettes gastronomiques françaises. Découvrez ici une recette élaborée par le chef Henri Gagneux, du restaurant La palette, en Alsace : le magret d'oie fumé, salade de quinoa à la vinaigrette de Tandoori.

Le quinoa, bien que cultivé depuis plus de 5000 ans, n'a été redécouvert que récemment. Originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale puisqu'il appartient en fait à la famille des betteraves et des épinards. Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéine.

Le chef Henri Gagneux a su allier la cuisine gastronomique à la cuisine saine avec cette recette aux accents exotiques, tout en gardant la touche française avec le magret d'oie fumé...

Pour découvrir la recette du magret d'oie fumé, salade de quinoa à la vinaigrette de Tandoori, rendez-vous dès à présent sur Secrets de foie gras !

PETIT PLUS GOURMAND :

Composition Pétillante

Entre copains

Découverte du foie gras

Foie gras

Edouard Artzner

Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.