+'&title='+encodeURIComponent(document.title)+'&overview='+encodeURIComponent(document.title)+'&urllanguage=fr&urlaffiliate=32003&encoding=UTF-8&urlpicture=http://www.viadeo.com/v_img/shareit/viadeoflower.gif')
01.12.2009
Une entrée pour Noël
Impressionez d'entrée vos convives avec cette savoureuse recette élaborée par le chef cuisinier Bernard Baudendistel, cuisinier d'un restaurant gastronomique du château de Haut-Barr, en Alsace.
Souvent, dans la précipitation des préparatifs du réveillon, on accorde une grande importance au plat et au dessert dans le menu, au détriment de l'entrée. Pourtant de l'entrée découle la première impression des convives sur le menu de fête, d'où l'importance de celle-ci !
Voici une recette savoureuse élaborée par le grand chef Bernard Baudendistel, le chef cuisinier du restaurant du château de Haut-Barr, situé dans la région Alsace, dans la ville de Saverne.
Cette recette de lentilles vertes du Puy au foie gras de canard entier et aux langoustines constituera une délicieuse entrée pour un réveillon. En misant sur des produits phares de la gastronomie française, vous êtes assurés un franc succès auprès de vos invités !
Pour découvrir l'intégralité de la recette, rendez-vous sur Secrets de foie gras !
PETIT PLUS GOURMAND :
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
16:22 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras, noel
La congélation et la conservation du foie gras
Avant la flambée des prix du foie gras, et pour éviter de vous retrouver devant un rayon où il ne reste plus que les foies gras de qualité médiocre, anticipez et congelez votre foie gras ! Certains principes doivent néanmoins être respectés.
Le foie gras est un mets délicat et sa congélation mérite une certaine rigueur : une congélation trop lente risque d'altérer fortement la saveur et l'aspect du foie gras. Idéalement, le foie gras doit subir une surgélation, c'est-à-dire une congélation intense et rapide, à une température avoisinant les 18°C.
D'autres précautions sont à prendre quant à l'emballage, ainsi qu'à la sortie du congélateur.
Pour en savoir plus sur la congélation et la conservation du foie gras, rendez-vous sur Secrets de foie gras !
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
09:04 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
29.11.2009
C'est la saison du foie gras.
C'est bientôt la période des fêtes. En d'autres termes, c'est la saison du foie gras. Voici l'occasion de le découvrir ...
Ce panier Découverte du foie gras va vous permettre de savourer les différentes saveurs du foie gras.
Vous pourrez découvrir le foie gras d'Alsace et celui du Gers. Le foie gras d'Alsace est épicé tandis que celui du Gers est salé-poivre.
Pour l'Alsace, vous trouverez un bocal de 180g de foie gras de canard entier de la plus ancienne maison alsacienne Artzner.
19:07 Publié dans Shopping | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
Une entrée pour le réveillon de Noël
Pour impressioner vos convives lors du repas du réveillon de Noël ou du Nouvel An, concoctez-leur une entrée qui ne les laissera pas indifférents: le dôme de chèvre frais au magret de canard fumé et asperges d'Alsace.
Cette recette, élaborée par le chef cuisinier de la plus ancienne maison de foie gras française, Edouard Artzner, est très fraîche et pleine de saveurs.
Le grand avantage de cette recette est qu'elle se prépare facilement et rapidement, et elle ne nécessite pas de cuisson; qualités non-négligeables au moment des préparatifs de Noël, lorsque l'on se retrouve débordé par les mille et une tâches à accomplir en tant qu'hôte de la soirée!
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
07:11 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
26.11.2009
Recettes de foie gras
Pour les fêtes de fin d'année, l'un des ingrédients redondants dans nos menus est certainement le foie gras. Et pour impressioner vos convives, mijotez des plats à leur couper le souffle!
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
18:01 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
24.11.2009
Edouard Artzner, la plus ancienne maison de foie gras
Peut-être serez-vous étonné d'apprendre que la plus ancienne maison de foie gras française est strasbourgeoise. En effet, c'est la maison Edouard Artzner qui détient le titre honorifique de la plus ancienne maison de foie gras.
Edouard Artzner est une maison réputée dans le monde de la gastronomie. Fondée en 1803 par Philippe Artzner, elle est à l'origine du développement considérable du foie gras en France et dans le monde entier. En effet, c'est Edouard Artzner, fils du fondateur, qui popularisa la technique de conservation des terrines de foie gras, ce qui permit de faire connaître ce mets d'exception dans le monde entier.
Pour en savoir plus sur la célèbre maison Artzner, rendez-vous sur Secrets de foie gras !
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
 | En ce moment, les frais de port sont offerts à partir de 40€ sur TableetAmbiance.fr |
|---|
17:10 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
23.11.2009
Le vocabulaire du foie gras
Lorsque l'on entend des chefs cuisiniers parler entre eux, on s'aperçoit très vite que la gastronomie est un monde à part qui détient son propre langage. Il en va de même pour le foie gras : foies gras cuits, mi-cuits, déveiner (ou dénerver?)... Etes-vous au point sur le vocabulaire du foie gras?
Savez-vous ce qu'est l'appertisation? Dit-on dénerver un foie gras ou bien déveiner un foie gras?
Testez-vite vos connaissances sur le vocabulaire du foie gras sur Secrets de foie gras !
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
| En ce moment, les frais de port sont offerts à partir de 40€ sur TableetAmbiance.fr |
|---|
17:40 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
21.11.2009
Préparer son foie gras en terrine
Qu'il est bon de savourer du foie gras déposé simplement sur des toasts légèrement grillés! Et c'est encore meilleur lorsqu'on a pris la peine de confectionner soi-même la terrine de foie gras ! Mais savez-vous préparer le foie gras en terrine?
Sous une apparente simplicité, le foie gras en terrine demande en fait une préparation rigoureuse. En effet, pour ne pas gâcher l'agréable moment de la dégustation du foie gras avec une terrine filandreuse ou trop cuite, il est important de respecter certains principes concernant le déveinage, la cuisson ou même l'assaisonnement.
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
| En ce moment, les frais de port sont offerts à partir de 40€ sur TableetAmbiance.fr |
|---|
15:10 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras, noel
20.11.2009
Chutneys & Confits
Le foie gras a le grand avantage de pouvoir s'accompagner de multiples saveurs. Savez-vous lesquelles?
Servi à maintes reprises durant les grandes occasions, vous pensez sûrement avoir fait le tour du goût si unique du foie gras. Et pourtant, accompagné d'autres saveurs, le foie gras peut prendre une toute nouvelle dimension en bouche.
Voici une petite sélection de chutneys et de confits qui se marient particulièrement bien avec le foie gras.
Ce confit de figues est délicieusement parfumé au Muscat de Beaumes de Venise, ce vin de terroir aux notes légères et fruitées. Il apportera une touche sucrée-salée à votre foie gras.
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
16:47 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
19.11.2009
Zoom sur trois produits autour du foie gras
A l'approche des fêtes de fin d'année, on commence sérieusement à se poser la question du contenu des menus pour les réveillons. Et presque systématiquement, c'est le foie gras qui s'impose en star du dîner! Mais cette année, innovez et proposez à vos convives des recettes savoureuses qui subliment véritablement le foie gras!
Contento, des produits tendance pour votre déco de table. Pratique, design et art de vivre pour un intérieur équipé et agréable.
| En ce moment, les frais de port sont offerts à partir de 40€ sur TableetAmbiance.fr |
|---|
15:28 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : foie gras
