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Le sheepshead, un poisson qui mériterait un bon détartrage !

Il y a quelques semaines, nous vous faisions partager la lamproie marine surnommée également "le Dracula des mers". Je vous présente à présent un poisson avec des dents humaines qui a été retrouvé il y a quelques mois en Floride. Une petite recette en perspective ? Allez sortons, le sel, la farine et nos plus belles assiettes pour savourer ce poisson à la vapeur. Mais attention à ne pas vous faire mordre !

Monsieur Sheepshead

Un poisson très photogénique

 

POUR ALLER PLUS LOIN :

Trucs rigolos

vaisselle Patchwork

Sushi party

Tablier

Glaçons shooters

Dracula des Mers : La recette

Je vous avais présenté la lamproie marine la semaine dernière, animal que j'ai surnommé "Dracula des Mers" de part son aspect hideux. Un petit rappel ?

Découvrez maintenant comment la cuisiner grâce à Danielle Chassagne de Quinsac. Merci Mme Chassagne se nous faire partager votre recette :):)

A vous de jouer :) et bon appétit... 

Trucs rigolos

vaisselle Patchwork

Fromage et vin

Tablier

Décoration de table

On se mange un Dracula à la bordelaise ?

Vous connaissez le Dracula des Mers ?? Non ? Je vous le présente :

Plus connu sous le nom de Lamproie marine, ce poisson est considéré comme un parasite des mers. Ce suceur de sang ressemble un peu à l'Anguille. Il s'accroche aux poissons grâce à sa bouche circulaire dentue et aspire leur sang. On peut le retrouver essentiellement dans l'Atlantique Nord.

Allez on se fait un gros plan sur sa bouche :

Alors ça vous donne envie d'en manger ?

La lamproie est  d'un premier abord reppoussant; pourtant cuisiné à la Bordelaise, c'est trés bon ! En Gironde, au printemps, ce met accompagné de poireaux et d'un bon Bordeaux est trés recherché.  

Alors, maintenant, ça vous dit d'y goûter ?

Découvrez la recette présentée par Mme Chassagne de Quinsac.

Si vous n'êtes pas tenté, il y a toujours les plats cuisinés de poissons avec AZAÏS-POLITO.

Trucs rigolos

vaisselle Patchwork

Fromage et vin

Tablier

Décoration de table

Pas évident de dépeindre les problèmes de notre société sans se prendre au sérieux. pourtant c'est ce que nous propose Anne-Catherine Becker-Echivard avec ses poissons qui se comportent comme des humains.

Inspirée par les films silencieux de Charlie Chaplin et Buster Keaton, l'artiste et photographe Anne-Catherine Becker-Echivard utilise des têtes de poisson réelles dans des mises en scène très "humaines" pour créer ses photos. Celles-ci dépeignent la vie quotidienne allant de la grève des ouvrier, à la cuisinière derrière ses fourneaux. Ces personnages constituent le motif perpétuel de sa carrière artistique, qu’ils expriment la solitude, l’intimité, l’appartenance ou la passion musicale.

Des images minutieusement conçues à travers lesquelles l'artiste française nous adresse des messages sérieux avec une touche d'humour.

Anne-Catherine puise son inspiration d'événements vus/entendus dans les médias à la radio ou la TV et va chercher ses matériaux au marché alimentaire de Rungis - le plus grand marché de produits alimentaires en gros du monde -  ou à son magasin local dans le quartier chinois.

Je vous laisse découvrir quelques clichés de la photographe.

Du 6 au 15 novembre 2009 se tiendra la première édition du Festival International de la Photographie Culinaire à Paris.

Le festival internationale de la photographie culinaire donnera lieu à de multiples manifestations dans Paris.

La compétition officielle se tiendra à Bercy Village où seront exposées des images de photographes professionnels venus du monde entier. Un parcours gourmand et culturel sera aussi proposé à travers la capitale (galeries d’art, restaurants, épiceries, écoles…).

Découvrez l’interview de Jean-Pierre Stéphan, Président du Comité du Festival, sur mets-idees.fr

Dominic Davies

Pour aller plus loin :

Cocktail

verres fun

lanceur de discussion filles

tablier

Décoration de table

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Alors n'hésitez plus !

Pour l'apéro vous avez des idées ? Champagne, cocktail.... mais que manger ? Voici quelques idées...

Je vous propose pour l'apéritif des petites sardines à l’huile d’olive et des maquereaux qui, par leur saveur exceptionnelle, vous garantissent toujours une pluie de compliments.

Petit plus gourmand :

Poissons

Cocktails

Glaçons shooters

Verres

Gobelet fun

La brandade de morue est à la fête aujourd'hui !

La brandade de morue est l'un de mes plats préférés et j'en ai souvent mangé dans mon enfance. Ma grand-mère est sans conteste la reine de la brandade de morue mais tous les petits enfants doivent dire ça de leur mamie !

Je suis tombée sur cet article présentant quelques superbes produits de la mer et cela m'a donné envie de partager une recette de brandade.

Pour faire une bonne brandade, il vous faut dessaler 400g de morue. Vous pouvez le faire vous même en mettant votre morue dans l'eau pendant 24h tout en changeant l'eau au moins 3 fois dans ce laps de temps. Vous pouvez aussi demander à votre gentil poissonnier mais bon, ce n'est pas compliqué à faire !

Après l'avoir dessaler, faites la cuire dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps là, occupez de vous de vos pommes de terre. Faites cuire à peu près 500g de pommes de terre épluchées (il vous faudra entre 15 et 20 minutes). Entre temps, votre morue est prête. Emiettez la, mélangez la avec de l'ail et du persil et ajoutez un petit filet de citron. Dans une casserole, mettez tout ce petit mélange et faites chauffer à feu doux tout en ajoutant de l'huile d'olive progressivement. Ecrasez les pommes de terre dans cette casserole et ajoutez de la crème fraîche.

Vous pouvez la servir comme ça mais pour les grands gourmands, rajoutez un peu de beurre et faites gratiner au four. Un vrai régal !!

Bon appétit !!

Pour aller plus loin :

Barbecue

Sauces

Poissons

sel

huiles d'olive

En matière de publicité, tout est réalisable ...

Comme faire une publicité vivante par exemple ! C'est ce que le restaurant Fish Franke a fait. Elle a crée un panneau publicitaire composé de vrais poissons pour promouvoir son restaurant de Francfort.

Les poissons n'ont pas été maltraités je vous rassure, ils ont barboté pendant cinq jours dans ce panneau en étant nourris et en baignant dans une eau changée tous les midis.

Les passants ont l'air très impressionnés !

L'installation du panneau

Une vidéo a même été prise pour l'occasion :

Pour aller plus loin :

Sauces

Poissons

Cremailliere

sel

Entre copains

Avez-vous déjà vu un poisson à gages ?

Nous l'avions déjà montré, la compagnie WAM d'Alain Chabat est très forte pour nous faire rire avec les séries "Avez-vous déjà vu?". En voici une à mourir de rire:

Maintenant, oui !

Pour aller plus loin :

 

Autour du vin

Poissons

Cremailliere

Chocolats

Fleurs roses